Informationen zu Kaliumtripolyphosphat
Der Stoff ist eine anorganische chemische Verbindung des Kaliums aus der Gruppe der Phosphate und wird auch wird auch Pentakaliumtriphosphat genannt.
Kaliumtripolyphosphat ist ein weißer geruchloser Feststoff, der gut in Wasser löslich ist. Es kommt als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E451 in der Lebensmittelindustrie zum Einsatz. Das kristallwasserfreie Salz ist stark hygroskopisch. Der pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung beträgt 9,9.
Wofür wird Kaliumtripolyphosphat verwendet?
Es wird verwendet, um die Textur und Viskosität von Lebensmitteln wie Milchprodukten, Fleischprodukten und Saucen zu verbessern. Kaliumtripolyphosphat wird auch in der Industrie als wasserenthärtender Stoff und in der Wasseraufbereitung zur Kontrolle der Wasserhärte eingesetzt.
Lebensmittelindustrie
Kaliumpolyphosphat wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Lebensmittelzusatzstoff eingesetzt. Es fungiert als Emulgator und Stabilisator in Lebensmittelprodukten wie Milchprodukten, Backwaren, Desserts und Fleischprodukten. Durch die Verwendung von Kaliumpolyphosphat können Hersteller die Textur und Qualität ihrer Produkte verbessern.
Wasch- und Reinigungsmittel
In Waschmitteln und Reinigungsmitteln dient Kaliumpolyphosphat als Wasserenthärter und Verhinderer von Kalkablagerungen. Es unterstützt die Reinigungswirkung, indem es Wasserhärteionen bindet und so die Bildung von Seifenresten und Ablagerungen verhindert.
Industrielle Anwendungen
Kaliumpolyphosphat findet Verwendung in verschiedenen industriellen Prozessen, wie zum Beispiel in der Metallverarbeitung, wo es zur Entfernung von Rost und zur Verbesserung der Oberflächenbeschaffenheit von Metallteilen beiträgt.
Wasserbehandlung
In der Wasseraufbereitung kann Kaliumpolyphosphat dazu beitragen, die Qualität von Trinkwasser zu verbessern. Es hilft bei der Entfernung von Schwermetallen und Verunreinigungen aus Wasserquellen.
Landwirtschaft und Düngemittel
In der Landwirtschaft wird Kaliumpolyphosphat als Bestandteil von Düngemitteln eingesetzt, um Pflanzen mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen und das Wachstum zu fördern. Es trägt zur Bodenverbesserung bei und hilft, die Ernteerträge zu steigern.
Pharma- und Kosmetikindustrie
In der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie kann Kaliumpolyphosphat in der Formulierung von Medikamenten, Hautpflegeprodukten und Kosmetika zur Stabilisierung von Emulsionen und zur Verbesserung der Produkttextur verwendet werden.
Zellkultur und Biotechnologie
In der Biotechnologie und Zellkultur kann Kaliumpolyphosphat als Pufferlösung zur Aufrechterhaltung des pH-Werts und zur Stabilisierung von Zellkulturen dienen.