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Kaliumtripolyphosphat
Der Stoff ist eine anorganische chemische Verbindung des Kaliums aus der Gruppe der Phosphate und wird auch wird auch Pentakaliumtriphosphat genannt.
Kaliumtripolyphosphat ist ein weißer geruchloser Feststoff, der gut in Wasser löslich ist. Es kommt als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E451 in der Lebensmittelindustrie zum Einsatz. Das kristallwasserfreie Salz ist stark hygroskopisch. Der pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung beträgt 9,9.